Food Service
Receitas de verão Academia Bunge: Piadina
Com a chegada dos dias ensolarados e das temperaturas mais altas, nada é mais revigorante do que explorar novas receitas que capturam a leveza e os sabores vibrantes da estação.
Publicado em 04/03/2024
Receitas de verão Academia Bunge: Piadina
Ofereça aos seus clientes uma receita diferenciada em seu estabelecimento
O verão é um convite para experimentar uma variedade de pratos frescos, coloridos e repletos de ingredientes sazonais que celebram a abundância da época, além de manter o corpo nutrido. Desde saladas crocantes até sobremesas refrescantes, as opções são infinitas quando se trata de criar refeições que são tanto deliciosas quanto ótimas opções para essa fase do ano.
Com a chegada dos dias ensolarados e das temperaturas mais altas, nada é mais revigorante do que explorar novas receitas que capturam a leveza e os sabores vibrantes da estação. No verão, é crucial manter o corpo bem hidratado e nutrido devido ao aumento da transpiração e à perda de líquidos. Por isso, alimentos leves, como frutas e vegetais com alto teor de água são essenciais, pois contribuem para a hidratação do corpo, ajudando a repor os fluidos perdidos através da transpiração.
Neste artigo, trouxemos uma receita de verão desenvolvida especialmente pelos chefs da Academia Bunge de Negócios, excelente para ser oferecida em seu estabelecimento nos dias mais quentes. Prepare-se para oferecer aos seus clientes uma receita diferenciada em seu cardápio de verão. Confira a seguir os ingredientes e o modo de preparo da Piadina (pão de frigideira):
Ingredientes:
Farinha Suprema Especial para Pizzas (100%) 1,000
Água (52%) 0,520
Fermento (0.6%) 0,006
Azeite (2%) 0,020
Sal (2%) 0,020
Modo de preparo:
1. Misturar os ingredientes secos da receita por 2 minutos em velocidade lenta.
2. Adicionar a água e o azeite e misturar até ter uma massa homogênea.
3. Passar para velocidade rápida até obter uma massa com o ponto de “véu”.
4. Porcionar a massa em pedaços de 120 g, cobrir e deixar fermentar por 1 hora a 28 ºC.
5. Abrir os discos com auxílio de um rolo até que a massa fique grande e fina.
6. Deixar descansar por 30 minutos
7. Assar numa panela frigideira de fogo médio até que o fundo comece a dourar.
8. Finalizar como quiser, mas uma sugestão para o verão é rechear com frutas frescas com geleias.
Rendimento de aproximadamente: 13 piadinas de 120 g cada
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora
Durante os meses mais quentes, o calor pode afetar o funcionamento do sistema digestivo. Comer refeições pesadas e ricas em gordura durante o verão pode causar desconforto gastrointestinal e até mesmo uma sensação de cansaço. Por isso, consumir uma gama variada de alimentos pode ajudar a garantir a ingestão adequada de nutrientes, fortalecendo o sistema imunológico e promovendo a saúde geral. Em resumo, optar por receitas de alimentos mais leves no verão não só ajuda a manter o corpo fresco e hidratado, mas também fornece os nutrientes necessários para sustentar uma boa saúde durante a estação.
Quer aprender a fazer mais receitas com o passo a passo para preparo da massa? Acesse a Academia de Negócios Bunge para conferir a lista de cursos com certificado.
Confira também
Food Service
Veja os tipos de cachorro-quente e atraia clientes com novas receitas
Conheça os diferentes tipos de cachorro-quente por região e implemente receitas inovadoras para ampliar as oportunidades do seu negócio.
Food Service
Bunge na FIPAN 2025: Um portal para o crescimento do seu negócio
A Bunge celebra 120 anos no Brasil com um estande completo na FIPAN 2025, apresentando soluções inovadoras, aulas show com renomados chefs e ferramentas digitais para impulsionar o seu negócio no setor de food service. Descubra como a digitalização, a expertise e a parceria da Bunge Profissional podem transformar o seu futuro!
Food Service
7 passos para armazenar alimentos no food service e prolongar a durabilidade dos produtos
Evite desperdícios e melhore a segurança alimentar: veja como armazenar corretamente carnes, vegetais, grãos e laticínios no food service para prolongar a durabilidade dos produtos e manter a qualidade.
Food Service
Como montar cestas de café da manhã para o Dia das Mães
Aprenda a montar cestas de café da manhã irresistíveis para o Dia das Mães, com sugestões de mix de produtos voltadas para padarias e confeitarias. Descubra como agregar valor e aumentar suas vendas com cestas bem planejadas e atrativas.
Food Service
Aumente o lucro com sobremesas práticas e econômicas
Sobremesas fáceis e econômicas aumentam a lucratividade de padarias e confeitarias com alta aceitação, baixo custo e preparo simples.
Food Service
Dia do Milho: Celebrando a versatilidade desse ingrediente
Neste artigo, iremos falar sobre a importância do milho e como ele pode ser utilizado de várias maneiras para criar pratos deliciosos e nutritivos.
Food Service
Como o food service pode atrair clientes no Dia das Mães
O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para o comércio, especialmente para o setor de food service. É uma chance para padarias, confeitarias, pizzarias, lanchonetes e restaurantes se destacarem.
Food Service
Como a mandioca se tornou parte da cultura brasileira
A mandioca é fundamental na cultura e economia brasileira. Cultivada há mais de 5.000 anos, é usada em pratos como pão de queijo, farofa e tapioca. Sua produção sustenta comunidades rurais e enfrenta desafios como pragas e mudanças climáticas.
Food Service
4 misturas para panificação que irão otimizar sua produção
Quatro misturas para panificação que irão transformar sua produção e garantir resultados consistentes e deliciosos
Food Service
Principais tendências da panificação e confeitaria para 2025
Tendências da pafinicação e confeitaria para 2025, desde a valorização das técnicas tradicionais até o uso de inteligência artificial para personalização de receitas.
Food Service
Vitrine de padaria: dicas para otimizar sua e atrair mais clientes
Um layout bem planejado é um verdadeiro convite ao consumo.
Food Service
Tipos de fornos: como escolher o ideal para o seu negócio
Entenda as características e vantagens de cada tipo de forno e escolha o ideal para o seu negócio
Food Service
Dicas para impulsionar as vendas com delivery na padaria
Com a demanda por conveniência aumentando, o serviço de entrega para padarias pode impulsionar as vendas
Food Service
18 receitas de bolos simples para impulsionar as vendas
Os bolos simples são uma excelente opção para quem deseja aumentar as vendas na confeitaria.
Food Service
Pipoca de cinema: descubra os segredos por trás do preparo
O que faz essa delícia ser tão especial? Vamos desvendar os segredos por trás do preparo da pipoca de cinema e como você pode elevar a qualidade do seu produto.
Food Service
Qual é o melhor tipo de fermento e como escolher?
O fermento é um ingrediente fundamental na panificação, e a escolha influencia diretamente no sabor, textura e qualidade das massas.
Food Service
Pizzarias: 7 maneiras para alavancar seu negócio
Para se destacar no setor de pizzarias, é essencial investir em estratégias que vão além da qualidade dos ingredientes.
Food Service
Conheça toda a linha de farinhas de trigo Suprema da Bunge
Elas são classificadas em vários tipos, como farinha integral de trigo, farinha de aveia, farinha de soja, entre outras.
Food Service
Pizzaiolo: dicas para se destacar nesta profissão
No setor de pizzas, a qualidade do produto está diretamente ligada ao conhecimento técnico do pizzaiolo.
Food Service
Pães congelados: como melhorar a produtividade da padaria?
Uma das principais vantagens de congelar pães é que isso alinha a produção com a demanda, deixando os clientes satisfeitos.