Vem ver receitas deliciosas para seu estabelecimento lucrar no mês do arraiá!

A indulgência na gastronomia também costuma estar associada a momentos especiais, onde a comida é usada para criar memórias sensoriais e emocionais.

Farinhas específicas oferecem versatilidade na criação de receitas. Ao compreender as características de cada tipo de farinha, é possível adaptar e inovar em receitas, explorando uma variedade de gostos, texturas e aromas.

Desde o atendimento ao cliente até a embalagem dos produtos, certifique-se de que cada interação com seu negócio seja memorável.

É importante entender o papel do glúten nas receitas, afinal, esse processo não só enriquece o sabor, mas também torna o pão mais nutritivo e fácil de digerir, principalmente na fermentação natural.

Para bolos que precisam ser leves e macios, a escolha da farinha certa faz uma grande diferença na qualidade final do produto.

Focar em um nicho específico facilita a construção de uma identidade de marca forte e atrai clientes fiéis. Entenda!

Entender o público do seu negócio é crucial para oferecer produtos e serviços que atendam às preferências de cada cliente, que é único e possui as suas particularidades.

Os chefs da Bunge separaram uma receita de Brioche de Milho que vai te deixar com água na boca.

O Grab and Go pode ser considerado uma evolução das lojas de conveniência, por oferecer opções mais práticas e saudáveis.

Os ácidos produzidos pelas bactérias Lactobacillus da fermentação natural dão o gosto dos pães, variando de levemente ácido a mais acentuado, dependendo do tempo e das condições.

Se você está se preparando para entrar no mercado da confeitaria, a capacitação é fundamental.

O Brasil é um grande apreciador e consumidor quando se fala em pizza, além de ser um país bem criativo na hora de desenvolver recheios com sabores para pizza doce bem variados.

O processo de congelamento apoia os profissionais da panificação a ganharem escalabilidade nas suas produções sem perderem a qualidade dos seus produtos.

Para o preparo do fermento natural indicado pelos nossos chefs, será utilizada uma técnica que facilita bastante o dia-adia, além de garantir a utilização de apenas um tipo de farinha.

A autólise reduz o tempo e a intensidade de amassamento, diminuindo o esforço físico necessário para preparar a massa, o que é especialmente benéfico para quem faz pão manualmente.

O marketing pode ser uma ferramenta poderosa para destacar seu negócio e garantir um fluxo constante de consumidores.

O pão integral e o pão de fermentação natural têm ganhado popularidade entre consumidores conscientes e por parte dos profissionais que percebem um aumento na procura por esse tipo de produto em seu estabelecimento de panificação.

Para o preparo do fermento natural indicado pelos nossos chefs, será utilizada uma técnica que facilita bastante o dia-adia, além de garantir a utilização de apenas um tipo de farinha.

A vitrine de Natal é o cartão de visita de uma padaria ou confeitaria. Saiba mais

O panetone recheado é uma opção irresistível que pode elevar seu cardápio natalino.

Ao incluir receitas com farinha integral na sua confeitaria, oferece mais variedade para o cliente.

O planejamento de fim de ano é fundamental para o sucesso de todos os negócios, inclusive o setor de panificação.

Conheça essa massa saborosa e versátil para o cardápio da sua padaria

A capacitação tanto para quem quer começar na confeitaria quanto para quem deseja fazer dela uma profissão também não pode ficar de lado.

Brindes têm um apelo emocional especial, principalmente em datas comemorativas como o Natal.

De uma maneira bem simples, o fluxo de caixa reflete a situação futura dos recursos (dinheiro) do negócio.

Adotar práticas sustentáveis em negócios de todos os segmentos, em especial da panificação, pode reduzir custos e preservar recursos.

A farinha de trigo específica assegura qualidade e força para desenvolver o pão depois que ele é congelado e descongelado.

A Bunge Profissional oferece um curso de confeitaria gratuito ministrado por especialistas da área.

Se você está procurando um curso online e gratuito de padeiro, está no lugar certo! Continue lendo e veja como começar a se preparar!

Aproveitar as festividades para se destacar nos negócios exige criatividade, organização e atenção ao cliente.

Entenda a importância da classificação do grão e como isso impacta o resultado final nas receitas no curso online sobre trigo.

Cheios de personalidade, os bolos natalinos alegram a mesa e agradam tanto crianças quanto adultos.

Público busca ingredientes saudáveis e práticas que respeitem o meio ambiente.

Confira as principais tendências em sabores de croissant para o verão!

A escolha do tipo de levain dependerá do produto que o padeiro deseja criar.

Essa é uma oportunidade para se destacar no mercado

Padarias e confeitarias precisam se adaptar à estação quente

Receita requer precisão durante o preparo e principalmente ingredientes de qualidade

Veja como escolher pessoas para trabalhar na sua equipe de padaria

Estabelecer práticas de segurança e higiene é fundamental neste tipo de negócio

Veja o que observar ao contratar novos funcionários

Veja como evitar prejuízos e gerar lucro com novas receitas

A fermentação natural é sensível a fatores externos, como temperatura e umidade.

Confeiteiros podem usar essa tendência em bolos, como os bentô cakes e slice cakes, para diversificar seus produtos.

É essencial entender que elas vão muito além de um simples acordo comercial

Uma das principais vantagens de congelar pães é que isso alinha a produção com a demanda, deixando os clientes satisfeitos.

FIFO é um sistema de organização de estoques que prioriza a utilização dos itens mais antigos antes dos mais novos.

Ser MEI traz benefícios como a emissão de notas fiscais, acesso a direitos previdenciários e maior credibilidade no mercado.

O planejamento estratégico anual é um processo de organização que define objetivos claros para o próximo ano.

Elas são classificadas em vários tipos, como farinha integral de trigo, farinha de aveia, farinha de soja, entre outras.

No setor de pizzas, a qualidade do produto está diretamente ligada ao conhecimento técnico do pizzaiolo.

Para se destacar no setor de pizzarias, é essencial investir em estratégias que vão além da qualidade dos ingredientes.

O fermento é um ingrediente fundamental na panificação, e a escolha influencia diretamente no sabor, textura e qualidade das massas.

Entenda as características e vantagens de cada tipo de forno e escolha o ideal para o seu negócio

Um layout bem planejado é um verdadeiro convite ao consumo.

Tendências da pafinicação e confeitaria para 2025, desde a valorização das técnicas tradicionais até o uso de inteligência artificial para personalização de receitas.

O que faz essa delícia ser tão especial? Vamos desvendar os segredos por trás do preparo da pipoca de cinema e como você pode elevar a qualidade do seu produto.

Quatro misturas para panificação que irão transformar sua produção e garantir resultados consistentes e deliciosos

Os bolos simples são uma excelente opção para quem deseja aumentar as vendas na confeitaria.

para garantir o sucesso, é essencial seguir um planejamento cuidadoso e estar atento a todos os detalhes

No segmento da confeitaria, as mulheres têm se destacado como verdadeiras líderes e inovadoras, transformando o mercado com sua criatividade e dedicação.

Com a demanda por conveniência aumentando, o serviço de entrega para padarias pode impulsionar as vendas

O Código de Defesa do Consumidor (CDC) é uma legislação essencial para garantir relações justas e transparentes entre empresas e consumidores.

Manter a qualidade de óleos e gorduras na cozinha é essencial para garantir alimentos fritos saborosos e com aparência profissional. Leia 7 dicas para prolongar o uso de óleos na cozinha.

A importância das embalagens sustentáveis e como elas podem diminuir o impacto no meio ambiente

Veja temas abordados dentro deste curso que irão ajudar no desenvolvimento do seu negócio no food service.

A mandioca é fundamental na cultura e economia brasileira. Cultivada há mais de 5.000 anos, é usada em pratos como pão de queijo, farofa e tapioca. Sua produção sustenta comunidades rurais e enfrenta desafios como pragas e mudanças climáticas.

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para o comércio, especialmente para o setor de food service. É uma chance para padarias, confeitarias, pizzarias, lanchonetes e restaurantes se destacarem.

Neste artigo, iremos falar sobre a importância do milho e como ele pode ser utilizado de várias maneiras para criar pratos deliciosos e nutritivos.

O pretzel é um lanche tradicional com uma história rica que remonta ao século VII. Originalmente criado por um monge italiano, o pretzel se tornou um símbolo de prosperidade. Hoje, ele é apreciado em diversas formas e sabores ao redor do mundo.

Sobremesas fáceis e econômicas aumentam a lucratividade de padarias e confeitarias com alta aceitação, baixo custo e preparo simples.

Aprenda a montar cestas de café da manhã irresistíveis para o Dia das Mães, com sugestões de mix de produtos voltadas para padarias e confeitarias. Descubra como agregar valor e aumentar suas vendas com cestas bem planejadas e atrativas.

No Dia do Chef de Cozinha, celebramos os profissionais da Academia Bunge que vão além da técnica e transformam negócios em todo o Brasil. Por meio de consultorias personalizadas, escuta ativa e soluções sob medida, esses chefs são verdadeiros parceiros estratégicos que impulsionam inovação, produtividade e resultados concretos em padarias e confeitarias de norte a sul do país.

Descubra todos os segredos para preparar a coxinha perfeita — massa leve, recheio suculento, empanamento crocante e técnicas que transformam esse salgado em sucesso de vendas. Aprenda como fazer sua coxinha se destacar e conquistar clientes fiéis.

Ao longo de 8 módulos, o aluno conhecerá a história da confeitaria, os principais utensílios e ingredientes utilizados, e aprenderá a preparar recheios, coberturas e mousses com técnicas de alta performance e acabamento profissional. O curso também oferece dicas técnicas fundamentais, mostra como evitar os erros mais comuns e ensina a aplicar recheios e coberturas com precisão e criatividade, trazendo exemplos na montagem e decoração de receitas.

No dia 28 de maio, celebramos o Dia do Hambúrguer. Essa data homenageia uma das receitas mais amadas da culinária mundial. Dos clássicos de fast food aos elaborados hambúrgueres gourmet, o lanche conquistou espaço no coração – e no paladar – de milhões de pessoas.

A escolha da farinha certa é um dos segredos para o sucesso de qualquer salgado.

Saber escolher a farinha ideal para salgados, principalmente pasteis, é fundamental para um bom resultado.

A principal diferença entre uma pizza tradicional e uma pizza invertida está na ordem dos ingredientes e na maneira como a pizza é montada e assada.

O uso do fermento necessita de alguns cuidados e expertise do profissional da padaria ou confeitaria para que não ocorram problemas.

O pão de fermentação natural é uma tendência crescente..

Contar com espaços que possibilitem uma boa qualidade de trabalho resulta também em maior eficiência para o estabelecimento.

Apostar em receitas de bolo com sabores diferentes pode ser um excelente atrativo para a sua confeitaria.

É possível assistir os cursos durante os intervalos no trabalho e, até mesmo, no celular ou tablet.

Milhares de vídeos no TikTok surgiram com revelações criativas de bolos incendiados, a nova tendência.

Para entender o seu público, o ideal é acompanhar a jornada do cliente também após a compra e no pós venda.

A farinha de trigo desempenha um papel fundamental em qualquer receita que dependa da fermentação natural devido às suas propriedades.

O fermento é muito utilizado na panificação e na confeitaria com a finalidade de gerar volume e expandir a massa.

Vagas no setor da panificação e da confeitaria precisam de qualificação e habilidades técnicas.

Normalmente é utilizado um equipamento com o processo do ultracongelador. Com ele, os alimentos não perdem a característica inicial.

Um ponto a se observar ao escolher uma farinha de trigo para fazer pizza, é a importância de procurar por uma farinha de alta qualidade.

O reforçador é fundamental para melhorar o desempenho das proteínas.

Os dias frios pedem pratos que aqueçam o estômago e o coração. Nessa época os grandes favoritos são as receitas de sopas, cremes e caldos, sempre acompanhados de um pãozinho especial e delicioso.

A experiência do cliente passou a ser o grande elemento de diferenciação no mercado.

É essencial que os donos de padarias ou confeitarias e gestores entendam a importância da gestão eficiente para obter bons resultados.

Além da pizza tradicional, aproveite para descobrir os sabores e combinações mais criativas no Brasil e no mundo.

Ao escolher a farinha para pães integrais é essencial entender as necessidades de cada estabelecimento e, principalmente, da receita que se quer realizar.

Para o confeiteiro, trabalhar em padarias, confeitarias, ou até mesmo em casa, experimentando receitas e técnicas, ajuda a aprimorar as habilidades e a ganhar confiança.

É essencial para os estabelecimentos entenderem os perfis de públicos e tipos de pais para elaborar estratégias mais assertivas.

O empreendedor que vai abrir a pizzaria precisa se atentar também para outros fatores que vão desde a escolha do local até a seleção de ingredientes de qualidade.

Os espaços instagramáveis são tão adorados porque proporcionam experiências exclusivas ao cliente.

Colaboradores possuem um papel fundamental para gerar experiências positivas para o cliente em um estabelecimento.

Com a chegada da internet, o que antes estava restrito ao bairro e a poucas pessoas, passou a ganhar mais destaque através das mídias sociais.

Receita Sanduíche de Focaccia com presunto cru e brie

Com a chegada dos dias ensolarados e das temperaturas mais altas, nada é mais revigorante do que explorar novas receitas que capturam a leveza e os sabores vibrantes da estação.

É preciso tomar cuidado na hora de rechear os croissants para evitar que se perca a massa

Uma sobremesa excelente para acompanhar o chá da tarde ou deixar a ceia de natal perfeita para encantar os seus amigos e familiares.

Como inovar na tradicional Colomba Pascal

A Páscoa de 2024 promete ser um festival de sabores e criatividade, indo além dos tradicionais ovos de chocolate.

Para se tornar um padeiro que saia do óbvio e tenha sucesso em sua jornada é necessário preparo através do estudo e muita dedicação.

O processo de fermentação natural exige cuidados diários para não perder a massa produzida.

A sobremesa é uma receita clássica da confeitaria francesa e muito apreciada em diversos locais do mundo.

Para se destacar no mercado de trabalho, cursos certificados são diferenciais que apoiam as carreiras dos padeiros e confeiteiros.

Farinha para massa folhada

É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas. É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas

É preciso considerar os ingredientes nacionais e as frutas da estação para inovar nas receitas.

Receitas exigem o conhecimento com relação aos ingredientes e o manuseio adequado da massa

É desse insumo que resulta em várias receitas apreciadas na culinária

Temperatura e tempo impactam diretamente no resultado final do produto

Vem saber dessa novidade!

Conheça os pães internacionais mais queridos pelos brasileiros

O tempo de fermentação pode variar dependendo de vários fatores. Descubra!

Os ingredientes utilizados influenciam diretamente no resultado final

O processo de fermentação é fundamental para dar maior resistência e estrutura às produções

Escolas se baseiam muito no modelo de ensino e nas receitas francesas

Veja como tomar medidas mais sustentáveis para o negócio e para o planeta

Ajuda na construção de negócios alimentícios resilientes e socialmente responsáveis

Brasil ocupa a 10ª posição no ranking dos países que mais desperdiçam comida

O tipo de trigo e a qualidade do grão são essenciais para a excelência do produto final

Com a implementação do cardápio digital, existe também a vantagem de proporcionar uma experiência diferenciada para o seu consumidor.

Veja aqui os desafios do segmento de food service para manter o crescimento em 2023

Veja as principais tendências para 2023

Com a proximidade da Páscoa, veja como gerar oportunidade de negócios!

Longe de ser o vilão das dietas, saiba mais sobre o pãozinho

Listamos os10 tipos de pães que você precisa conhecer!

Conhece a história do querido pãozinho? Vem ver!

Aqui, veremos como um espaço instagramável eleva o seu negócio.

Aqui, veremos como o pós-venda pode ajudar a aumentar as vendas.

Estoque sazonal: qual a melhor forma de fazer a gestão?

Aqui, veremos as principais práticas sustentáveis que devem fazer parte da indústria de alimentos.

Saiba quais os aspectos mais valorizados pelo consumidor para avaliar a sustentabilidade dos estabelecimentos de food service.

Aproveite a intenção de compra dos seus clientes e conheça as principais tendências e estratégias para aumentar suas vendas de Natal

Padarias de São Paulo devem vender 1,8 milhão de panetones, mas carecem de mão de obra. Fundação Bunge foca na empregabilidade de jovens.

Setor de franquias ganha ritmo e cresce 18,7% no 3º trimestre

A Copa do Mundo traz diversas oportunidades a restaurantes, bares, lanchonetes, padarias e toda cadeia que atua no mercado de alimentação fora do lar.

Preços dos alimentos tem queda, mas ainda preocupa os brasileiros

Bolsa argentina faz novo corte na projeção da safra de trigo 2022/23