Aprimore suas habilidades e desenvolva seu negócio
Aprenda com os Chefs da Academia Bunge Profissional e grandes profissionais do setor
Pizzaria
Do forno ao sucesso: pizzas de longa fermentação para food service
Chef Bheatriz
4 aulas
Gratuito
Confeitaria
Preparação e aplicação de recheios e coberturas na confeitaria
Chef Neiriane Nucci
8 aulas
Gratuito
Confeitaria
Preparação de massas para confeitaria - Do básico ao avançado
chefs Neiriane Nucci e Vagner Vanucci
15 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Controle de Qualidade e Armazenagem de Alimentos
Chef Bheatriz
4 aulas
Gratuito
Panificação
Fermentação Natural
Chef Alex Cascimiro
4 aulas
Gratuito
Panificação
Receitas Regionais: Sul
Chefs Sergio, Alex e Cristian
6 aulas
Gratuito
Pizzaria
Pizza
Chef Bruno
4 aulas
Gratuito
Panificação
Introdução à pães na panificação: crocantes, suaves e doces
Chef Kleber
4 aulas
Gratuito
Panificação
Receitas Regionais: Nordeste (Integral)
Chef Laerty
5 aulas
Gratuito
Sustentabilidade
Módulo de Sustentabilidade
Bunge Profissional
3 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Segurança dos Alimentos
Nutricionista Natália Lima
4 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Marketing Digital
Rita Gonçalves
3 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Jornada Massa - Ciclo 1
Erick Paulino
9 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Jornada Massa - Ciclo 2
Erick Paulino
7 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Jornada Massa - Ciclo 3
Erick Paulino
7 aulas
Gratuito
Gestão do Negócio
Jornada Massa - Talk Show
Bunge Profissional
3 aulas
Gratuito
Trigo
Introdução ao trigo
Eduardo Bulgarelli e Larissa Redigolo
6 aulas
Gratuito
Trigo
Processamento e Componentes da farinha
Larissa Redigolo e Alexandre Oliveira
4 aulas
Gratuito
Trigo
Qualidade
Bunge Profissional
5 aulas
Gratuito
Trigo
Análises
Bunge Profissional
3 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Introdução óleos e gorduras
Bunge Profissional
3 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Processamento de Óleos e Gorduras
Monise Buscato
5 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Qualidade
Bunge Profissional
5 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Biscoitos
Larissa Redigolo
3 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Aplicação em Dairy
Tatiane Wehmuth
5 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Aplicação em Frituras
3 aulas
Gratuito
Gurus da Fritura
Análises
Bunge Profissional
5 aulas
Gratuito
Trigo
Biscoitos
Larissa Redigolo
4 aulas
Gratuito
Ver todos
os cursos
Fique por dentro dos principais temas
Explore artigos relevantes para impulsionar o seu negócio no setor alimentício
Food Service
7 passos para armazenar alimentos no food service e prolongar a durabilidade dos produtos
Confeitaria
Bolo confeitado: aprenda fácil como ter um resultado profissional
Confeitaria
Confeitaria
Descubra como fazer um bolo confeitado com aparência profissional mesmo sem experiência. Dicas de massa, recheio, alisamento e decoração para resultados incríveis.
Panificação
Panificação
Descubra como o planejamento de produção ajuda padarias a economizar, melhorar a eficiência e evitar desperdícios. Veja dicas práticas para organizar sua produção e aumentar a lucratividade.
Confeitaria
Confeitaria
Descubra os bolos e tortas mais buscados pelos clientes em cada região do Brasil: sabores típicos do Norte ao Sul, ideias para padarias, tendências e histórias para valorizar seu cardápio
Sustentabilidade
Sustentabilidade
A importância das embalagens sustentáveis e como elas podem diminuir o impacto no meio ambiente
Receitas em destaque
Acesse gratuitamente receitas exclusivas com proporções ideais para aplicação em grande escala
Receita
Carolina de doce de leite com cobertura de chocolate
60 minutos
60 unidades
Receita
Éclair de chocolate
60 minutos
35 unidades
Receita
Bolo Inglês Integral de Maçã
120 minutos
7 unidades
Receita
Torta de nozes e castanha de caju
90 minutos
6 unidades
Receita
Petit four xadrez
120 minutos
30 unidades de 0,5cm em média
Receita
Cookie tradicional com gotas de chocolate
60 minutos
75 unidades
Receita
Mini bolo
120 minutos
8 mini bolos
Receita
Torta de Romã
120 minutos
4 tortas de 20cm
Receita
Bolo Aipim Romeu e Julieta
90 minutos
3 bolos
Receita
Bolo de Chocolate com caramelo
120 minutos
4 bolos
Receita
Pão Francês
120 minutos
114 unidades
Receita
Pão italiano
240 minutos
12 unidades/0,500 kg
Receita
Baguette Crocante
240 minutos
22 unidades
Receita
Focaccia com Alecrim
240 minutos
5 unidades
Receita
Bagel Integral
240 minutos
34 unidades
Receita
Pretzel Integral
180 minutos
34 unidades
Receita
Croissant
240 minutos
50 unidades
Receita
Pizza Frita – Fogazza
180 minutos
69 unidades
Receita
Pizza Integral
180 minutos
19 unidades
Receita
Pizza de Chocolate
180 minutos
20 unidades
Receita
Salgado de forno
240 minutos
143 unidades/0,080 kg
Receita
Quiche Salpicão de Frango
300 minutos
4 unidades
Receita
Pão Rústico e Baguette
240 minutos
3 pães de 600 gr cada
Receita
Pão De Fermentação Natural com uva-passas e nozes
0 minutos
-
Receita
Fougasse
240 minutos
4 pães de 500 gr cada
Receita
Pão Rústico Multigrãos
240 minutos
3 pães de 600 gr cada
Receita
Pão de Vinho Tinto
300 minutos
9 unidades de pão com 550g cada
Receita
Pão de Cacau
240 minutos
3 pães de 600gr cada
Receita
Focaccia
240 minutos
8 pães de 200gr cada
Receita
Ciabatta
240 minutos
8 pães de 200gr cada
Receita
Broa de Milho
240 minutos
3 pães de 600gr cada
Entrar
Não possui acesso?
Clique no botão abaixo e cadastre-se, é GRÁTIS!