Para empreender com uma confeitaria de sucesso, é preciso planejamento, dedicação e atenção aos detalhes.

Descubra como fazer um bolo confeitado com aparência profissional mesmo sem experiência. Dicas de massa, recheio, alisamento e decoração para resultados incríveis.

Descubra os bolos e tortas mais buscados pelos clientes em cada região do Brasil: sabores típicos do Norte ao Sul, ideias para padarias, tendências e histórias para valorizar seu cardápio

Aproveite o Dia da Torta doce de Limão para aprender a receita com merengue e amplie seu mix de produtos para atrair mais clientes. Entenda a origem da data e como aproveitar a sazonalidade!

O pão de ló é um clássico da confeitaria, conhecido pela massa leve, que compõe diferentes sobremesas, como bolos e composições em taças. Ele pode ser preparado de forma artesanal ou com o auxílio de pré-mesclas, que asseguram padronização e agilidade no preparo.

Este artigo explora 7 tipos de bolos de chocolate irresistíveis para confeitarias e padarias, visando aumentar as vendas e atrair clientes. Destaca a importância da variedade no cardápio, a oportunidade de marketing do Dia Mundial do Chocolate, e a eficiência da Pré-Mescla bolo de chocolate nas técnicas de preparo.

Este artigo explora 6 receitas de biscoitos variadas e irresistíveis para confeitarias e padarias, com o objetivo de impulsionar as vendas e celebrar o Dia do Biscoito. Destaca a importância da diversificação do cardápio.

Este artigo explora dicas essenciais para inovar na confeitaria, abrangendo desde a criação de produtos únicos e a utilização de tecnologia até estratégias de marketing digital eficazes e práticas sustentáveis, visando o crescimento e o sucesso do negócio.

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Conheça as top 6 coberturas de bolo mais pedidas! Guia para confeitarias e padarias no food service atraírem clientes, otimizarem produção e alavancarem vendas.

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Padaria: Atraia mais clientes e aumente vendas com opções de confeitaria irresistíveis! Dicas de doces, gestão e marketing para o seu food service.

Desvende a fermentação alcoólica no food service: características, benefícios e como aplicá-la em pães, bebidas e mais. Inove sua padaria, restaurante ou confeitaria.

O pretzel é um lanche tradicional com uma história rica que remonta ao século VII. Originalmente criado por um monge italiano, o pretzel se tornou um símbolo de prosperidade.

Um guia objetivo com 10 dicas práticas para inovar na padaria, aumentar vendas, melhorar a experiência do cliente, diversificar o mix e fortalecer a presença digital.

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Escolha o forno de pizza profissional ideal e acessórios para sua pizzaria! Guia completo para food service: tipos, benefícios, otimização e sucesso.

A capacitação tanto para quem quer começar na confeitaria quanto para quem deseja fazer dela uma profissão também não pode ficar de lado.

Escolas se baseiam muito no modelo de ensino e nas receitas francesas

Para entender o seu público, o ideal é acompanhar a jornada do cliente também após a compra e no pós venda.

Apostar em receitas de bolo com sabores diferentes pode ser um excelente atrativo para a sua confeitaria.

O uso do fermento necessita de alguns cuidados e expertise do profissional da padaria ou confeitaria para que não ocorram problemas.

Focar em um nicho específico facilita a construção de uma identidade de marca forte e atrai clientes fiéis. Entenda!

Ao incluir receitas com farinha integral na sua confeitaria, oferece mais variedade para o cliente.

A Bunge Profissional oferece um curso de confeitaria gratuito ministrado por especialistas da área.

Estabelecer práticas de segurança e higiene é fundamental neste tipo de negócio

Tendências da pafinicação e confeitaria para 2025, desde a valorização das técnicas tradicionais até o uso de inteligência artificial para personalização de receitas.

A sobremesa é uma receita clássica da confeitaria francesa e muito apreciada em diversos locais do mundo.

Vagas no setor da panificação e da confeitaria precisam de qualificação e habilidades técnicas.

O fermento é muito utilizado na panificação e na confeitaria com a finalidade de gerar volume e expandir a massa.

É essencial que os donos de padarias ou confeitarias e gestores entendam a importância da gestão eficiente para obter bons resultados.

Para o confeiteiro, trabalhar em padarias, confeitarias, ou até mesmo em casa, experimentando receitas e técnicas, ajuda a aprimorar as habilidades e a ganhar confiança.

A vitrine de Natal é o cartão de visita de uma padaria ou confeitaria. Saiba mais

Os bolos simples são uma excelente opção para quem deseja aumentar as vendas na confeitaria.

O Dia das Mães é uma das datas mais importantes para o comércio, especialmente para o setor de food service. É uma chance para padarias, confeitarias, pizzarias, lanchonetes e restaurantes se destacarem.

Sobremesas fáceis e econômicas aumentam a lucratividade de padarias e confeitarias com alta aceitação, baixo custo e preparo simples.

Aprenda a montar cestas de café da manhã irresistíveis para o Dia das Mães, com sugestões de mix de produtos voltadas para padarias e confeitarias. Descubra como agregar valor e aumentar suas vendas com cestas bem planejadas e atrativas.

Kits culinários interativos e saudáveis para o Dia das Crianças! Confeitarias, padarias e empórios inovam com receitas divertidas para pequenos chefs.

Alavanque suas vendas no Halloween! Guia completo para food service com ideias de menus, decorações e marketing. Confeitarias, restaurantes e padarias.

Padarias de São Paulo devem vender 1,8 milhão de panetones, mas carecem de mão de obra. Fundação Bunge foca na empregabilidade de jovens.

Para se tornar um padeiro que saia do óbvio e tenha sucesso em sua jornada é necessário preparo através do estudo e muita dedicação.

O tipo de trigo e a qualidade do grão são essenciais para a excelência do produto final

Farinha para massa folhada

É preciso considerar os ingredientes nacionais e as frutas da estação para inovar nas receitas.

Para se destacar no mercado de trabalho, cursos certificados são diferenciais que apoiam as carreiras dos padeiros e confeiteiros.

O processo de fermentação natural exige cuidados diários para não perder a massa produzida.

Uma sobremesa excelente para acompanhar o chá da tarde ou deixar a ceia de natal perfeita para encantar os seus amigos e familiares.

A indulgência na gastronomia também costuma estar associada a momentos especiais, onde a comida é usada para criar memórias sensoriais e emocionais.

Normalmente é utilizado um equipamento com o processo do ultracongelador. Com ele, os alimentos não perdem a característica inicial.

A farinha de trigo desempenha um papel fundamental em qualquer receita que dependa da fermentação natural devido às suas propriedades.

Milhares de vídeos no TikTok surgiram com revelações criativas de bolos incendiados, a nova tendência.

Os dias frios pedem pratos que aqueçam o estômago e o coração. Nessa época os grandes favoritos são as receitas de sopas, cremes e caldos, sempre acompanhados de um pãozinho especial e delicioso.

Contar com espaços que possibilitem uma boa qualidade de trabalho resulta também em maior eficiência para o estabelecimento.

Para bolos que precisam ser leves e macios, a escolha da farinha certa faz uma grande diferença na qualidade final do produto.

Os chefs da Bunge separaram uma receita de Brioche de Milho que vai te deixar com água na boca.

O Grab and Go pode ser considerado uma evolução das lojas de conveniência, por oferecer opções mais práticas e saudáveis.

O processo de congelamento apoia os profissionais da panificação a ganharem escalabilidade nas suas produções sem perderem a qualidade dos seus produtos.

O panetone recheado é uma opção irresistível que pode elevar seu cardápio natalino.

O planejamento de fim de ano é fundamental para o sucesso de todos os negócios, inclusive o setor de panificação.

Conheça essa massa saborosa e versátil para o cardápio da sua padaria

Brindes têm um apelo emocional especial, principalmente em datas comemorativas como o Natal.

Adotar práticas sustentáveis em negócios de todos os segmentos, em especial da panificação, pode reduzir custos e preservar recursos.

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Aproveitar as festividades para se destacar nos negócios exige criatividade, organização e atenção ao cliente.

Entenda a importância da classificação do grão e como isso impacta o resultado final nas receitas no curso online sobre trigo.

Cheios de personalidade, os bolos natalinos alegram a mesa e agradam tanto crianças quanto adultos.

Confira as principais tendências em sabores de croissant para o verão!

Essa é uma oportunidade para se destacar no mercado

Receita requer precisão durante o preparo e principalmente ingredientes de qualidade

Confeiteiros podem usar essa tendência em bolos, como os bentô cakes e slice cakes, para diversificar seus produtos.

Uma das principais vantagens de congelar pães é que isso alinha a produção com a demanda, deixando os clientes satisfeitos.

Elas são classificadas em vários tipos, como farinha integral de trigo, farinha de aveia, farinha de soja, entre outras.

O fermento é um ingrediente fundamental na panificação, e a escolha influencia diretamente no sabor, textura e qualidade das massas.

Entenda as características e vantagens de cada tipo de forno e escolha o ideal para o seu negócio

Um layout bem planejado é um verdadeiro convite ao consumo.

Neste artigo, iremos falar sobre a importância do milho e como ele pode ser utilizado de várias maneiras para criar pratos deliciosos e nutritivos.

A Bunge celebra 120 anos no Brasil com um estande completo na FIPAN 2025, apresentando soluções inovadoras, aulas show com renomados chefs e ferramentas digitais para impulsionar o seu negócio no setor de food service. Descubra como a digitalização, a expertise e a parceria da Bunge Profissional podem transformar o seu futuro!

Guia completo para food service: produção e venda de salgados congelados. Otimize sua padaria, lanchonete ou buffet, aumente vendas e lucre com coxinha, risole e empada.

Descubra a farinha tipo 00 e como substituí-la por farinhas nacionais na sua pizzaria, padaria ou restaurante. Otimize produção e custos no food service.

Confira abaixo.

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Ao longo de 8 módulos, o aluno conhecerá a história da confeitaria, os principais utensílios e ingredientes utilizados, e aprenderá a preparar recheios, coberturas e mousses com técnicas de alta performance e acabamento profissional. O curso também oferece dicas técnicas fundamentais, mostra como evitar os erros mais comuns e ensina a aplicar recheios e coberturas com precisão e criatividade, trazendo exemplos na montagem e decoração de receitas.

Veja as principais tendências para 2023

Desde o atendimento ao cliente até a embalagem dos produtos, certifique-se de que cada interação com seu negócio seja memorável.

Com a chegada da internet, o que antes estava restrito ao bairro e a poucas pessoas, passou a ganhar mais destaque através das mídias sociais.

Colaboradores possuem um papel fundamental para gerar experiências positivas para o cliente em um estabelecimento.

Os espaços instagramáveis são tão adorados porque proporcionam experiências exclusivas ao cliente.

Se você está se preparando para entrar no mercado da confeitaria, a capacitação é fundamental.

O marketing pode ser uma ferramenta poderosa para destacar seu negócio e garantir um fluxo constante de consumidores.

No segmento da confeitaria, as mulheres têm se destacado como verdadeiras líderes e inovadoras, transformando o mercado com sua criatividade e dedicação.

Descubra como sua padaria ou confeitaria pode criar kits econômicos para o Dia dos Namorados e aumentar as vendas com produtos simples, criativos e cheios de afeto.

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Padarias e confeitarias precisam se adaptar à estação quente

No Dia do Chef de Cozinha, celebramos os profissionais da Academia Bunge que vão além da técnica e transformam negócios em todo o Brasil. Por meio de consultorias personalizadas, escuta ativa e soluções sob medida, esses chefs são verdadeiros parceiros estratégicos que impulsionam inovação, produtividade e resultados concretos em padarias e confeitarias de norte a sul do país.

O Dia das Mães é uma das datas mais fortes para o food service, e cada segmento pode inovar oferecendo experiências especiais. Restaurantes podem criar menus temáticos e reservas diferenciadas; cafeterias podem apostar em combos afetivos e drinks especiais; confeitarias e padarias podem investir em personalização e cestas presente; dark kitchens podem inovar com embalagens premium e combos familiares; hamburguerias e gastrobares podem criar edições limitadas, brindes e ações criativas. A chave está na personalização, boa comunicação e criação de experiências que conectem emoção, conveniência e gastronomia.

Descubra se você tem perfil empreendedor para food service! Conheça 10 características essenciais para o sucesso de padarias, confeitarias e restaurantes.

Listamos os10 tipos de pães que você precisa conhecer!

É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas. É importante também sempre se questionar do que está sendo dito e também ter a mente aberta para ter ideias novas

É possível assistir os cursos durante os intervalos no trabalho e, até mesmo, no celular ou tablet.

A Páscoa de 2024 promete ser um festival de sabores e criatividade, indo além dos tradicionais ovos de chocolate.

É preciso tomar cuidado na hora de rechear os croissants para evitar que se perca a massa

Como inovar na tradicional Colomba Pascal

Farinhas específicas oferecem versatilidade na criação de receitas. Ao compreender as características de cada tipo de farinha, é possível adaptar e inovar em receitas, explorando uma variedade de gostos, texturas e aromas.

É essencial para os estabelecimentos entenderem os perfis de públicos e tipos de pais para elaborar estratégias mais assertivas.

Entender o público do seu negócio é crucial para oferecer produtos e serviços que atendam às preferências de cada cliente, que é único e possui as suas particularidades.

Para o preparo do fermento natural indicado pelos nossos chefs, será utilizada uma técnica que facilita bastante o dia-adia, além de garantir a utilização de apenas um tipo de farinha.

É essencial entender que elas vão muito além de um simples acordo comercial

FIFO é um sistema de organização de estoques que prioriza a utilização dos itens mais antigos antes dos mais novos.

Ser MEI traz benefícios como a emissão de notas fiscais, acesso a direitos previdenciários e maior credibilidade no mercado.

O planejamento estratégico anual é um processo de organização que define objetivos claros para o próximo ano.

Guia completo para padarias venderem kits personalizados de Festa Junina, com ideias de composição, embalagens, preços e estratégias de divulgação para aumentar o faturamento durante a temporada junina.

Este artigo oferece um guia prático para empreendedores de food service sobre como planejar e controlar as finanças do negócio. Aborda desde a separação de contas e orçamento até o CMV, precificação, fluxo de caixa, gestão de dívidas e uso de tecnologia, visando a sustentabilidade e o lucro.

Veja como escolher pessoas para trabalhar na sua equipe de padaria

A importância das embalagens sustentáveis e como elas podem diminuir o impacto no meio ambiente

Veja como tomar medidas mais sustentáveis para o negócio e para o planeta